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Die Inkaboten konnten einen ganzen Tag lang rennen. Ihr Geheimnis: Amaranth! Das Inka Wunderkorn. Amaranth ist eine 10 000 Jahre alte Kulturpflanze. Deren Körner bereits die Inka und die Azteken schätzten. Schon damals brachte es den Boten der Inka die nötige Energie. Um schnell und ausdauernd ihre langen Laufstrecken zu bewältigen. Das Korn war für die Menschen so wertvoll, dass sie es dem Herrscher jedes Jahr als kostbare Gabe darbrachten. Nachdem jedoch die von den Europäern mitgebrachten Getreide die einheimischen Getreidesorten verdrängt hatten, geriet es in Vergessenheit. Heute ist es wissenschaftlich erwiesen, dass dieses " wiederentdeckte Wunderkorn alle wichtigen Nährstoffe in dem Verhältnis enthält, wie es von den Experten für eine optimale Ernährung empfohlen wird. Amaranth - der Name der Senfkorn großen Körner, stammt aus dem Griechischen: Amaranthus bedeutet "unsterblich" bzw. "nicht welkend". Deshalb nehmen es Astronauten sogar mit in den Weltraum.

Hochwertiges Eiweiß:
Der Reichtum an Lysin (eine essentielle Aminosäure) macht das Amaranth-Eiweiß sehr wertvoll. Alle heimischen Getreidesorten sind arm an Lysin und können durch eine Kombination mit Amaranth sinnvoll ergänzt werden.

Leicht verdauliche Kohlenhydrate:
Im Amaranth besitzen sie eine besonders feine Struktur und sind sehr leicht verdaulich.

Viel Magnesium und Eisen:
Mit seinem Reichtum an diesen wichtigen Mineralstoffen übertrifft Amaranth alle Getreidesorten um ein Vielfaches.

Reich an natürlichen Ballaststoffen:
Sie sind für eine vollwertige, gesunde Ernährung unentbehrlich. Durch seinen hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen wirkt Amaranth günstig auf Verdauung und Stoffwechsel.

Ein Vergleich mit den Getreidearten zeigt den hohen Ernährungphysiologischen Wert von Amaranth. Der somit eine ideale Bereicherung des Speiseplans, in der modernen Vollwert-Ernährung, ist:

• Amaranth: Eiweiß 14,6 g - Lysin 0,82 -Ballaststoffe  14,3 g - Kalzium 250 - Magnesium 310...........
• Weizen :  Eiweiß 11,7 g - Lysin 0,38 - Ballaststoffe 10,3 g - Kalzium 45 -  Magnesium 145........... Mais: Eiweiß  8,5 g - Lysin 0,29 - Ballaststoffe 9,2 g - Kalzium 15 - Magnesium 120..........
• Reis: Eiweiß  7,2 g - Lysin  0,30 - Ballaststoffe 2,9 g - Kalzium 25 - Magnesium 155 ..........
• Hafer:  Eiweiß 12,5 g - Lysin 0,43 - Ballaststoffe 5,4 g - Kalzium 53 - Magnesium 120...........

Warum ich darüber schreibe ? Ich bekam, für meine Frühstückspension, ein Paket zugeschickt. Inhalt: Verschiedene Verkostungsmuster. Es schmeckt. Ist gesund und wertvoll. Wenn es auch noch schön macht, dann bleibe ich dabei.